Świąteczna sałatka na cito!

ⓒ Kinga Stepniak / kokos

Sałatkę robię każdego roku w okresie świątecznym. Tym razem zmodyfikowałam skład. Dodałam nutkę kokosa. Wcześniejszy przepis nie zawierał mleka kokosowego oraz wiórek i płatków migdałowych. Smakuje lepiej 🙂 Dużą zaletą tej słodkiej przystawki jest łatwość i szybkość wykonania. Najwięcej czasu zajmuje ugotowanie ryżu. W wersji ekspresowej nie musimy niczego kroić. Wystarczy zmieszać składniki.  Jeśli jednak chcemy mieć zdrowszy posiłek, wtedy warto poświęcić kilkanaście minut na obranie i poszatkowanie ananasa.

Składniki:

  • ugotowany ryż 200g
  • rodzynki królewskie 200g
  • orzechy włoskie 300g
  • pół świeżego ananasa lub jedna puszka pokrojonego w kawałki ananasa
  • pół puszki mleka kokosowego
  • wiórki kokosowe 150g 
  • płatki migdałowe 100g
  • łyżeczka cynamonu
  • ewentualnie kilka listków mięty do przystrojenia sałatki

 Gotujemy i studzimy ryż. Rodzynki namaczamy kilka minut w gorącej wodzie. Orzechy delikatnie prażymy na patelni. Ananasa kroimy w kostkę albo odsączamy z zalewy, jeśli jest w puszce. Składniki mieszamy z cynamonem. Dodajemy pół puszki dobrze wymieszanego mleka kokosowego.  Nie polecam zamieniać go na mleczko. Sałatkę posypuję na wierzch wiórkami kokosowymi i płatkami migdałowymi. Gotowe 🙂

 

ⓒ

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Google

Komentujesz korzystając z konta Google. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Facebooku

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj /  Zmień )

Połączenie z %s