Ciastko Elizy

ⓒ Kinga Stepniak / Banoffee vegańskie

Na zdjęciu ciastko Banoffee według zmodyfikowanego przepisu Elizy Wydrych. 

 

Nigdy nie lubiłam piec ciast. Uważałam, że to strata czasu, energii i pieniędzy, a do tego stwarzanie okazji do niezdrowego jedzenia. Tłuszcz, cukier, mąka, jajka to typowe składniki domowych łakoci. Jednak obserwując jak niektórzy odreagowują stres jedząc gotowe słodkie zapychacze postanowiłam dostarczyć im zdrowy zamiennik. Znalazłam prosty, a zarazem oryginalny przepis na blogu Elizy. Ciastko składa się z czterech warstw. Pierwsza to chrupkie ciasteczko zbudowane z płatków owsianych i migdałowych, oleju kokosowego, szczypty soli  oraz łyżeczki syropu z agawy. Druga warstwa to zblendowane daktyle z masłem orzechowym. Trzecia to pokrojone w plasterki banany. Górną warstwę stanowi bita śmietana z mleka kokosowego posypana czekoladą. Postanowiłam trochę odchudzić ten przepis. Zrezygnowałam z masła orzechowego. Mleko kokosowe chciałam zastąpić mleczkiem o obniżonej zawartości tłuszczu. Niestety śmietanki nie udało się z niego ubić. Uratowałam wypiek mieszając mleczko z galaretką. W domu miałam tylko agrestową. Zmieszałam ją z mleczkiem – konsytencja niezbyt ciekawa, ale w lodówce zgęstniało. Udekorowałam winogronami i listkami mięty – smakowało przepysznie. Jednak galaretka z żelatyną to produkt, którego wegetarianin i weganin unika. W drugim podejściu zamieniłam ją na cytusową galaretkę bez żelatyny. Zamiast mleczka dodałam roślinny deser alpro o smaku kokosowym. Wszyło bardzo smacznie 🙂 Polecam zajrzeć do przepisu Elizy  Zmieszałam 100ml wrzątku z bezbarwną galaretką w proszku oraz dwoma serkami alpro. Przestudzoną masę wylałam na przygotowane uprzednio warstwy i posypałam płatkami migdałowymi, wiórkami kokosowymi i cząstkami gorzkiej czekolady. Następnie całość wstawiłam do lodówki na godzinę. Jeśli chcecie odchudzić ciastko można zrezygnować z masła orzechowego i zamienić mleko kokosowe na deser alporo z galaretką. Można też zrezygnować z galaretki. Wtedy na warstwę bananów nakładamy jedynie kokosowy deser alpro – kilka opakowań.  Nie zapomnijcie dodać szczypty soli do masy owsiano-migdałowej. Ten drobny dodatek czyni cuda 🙂 

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Facebooku

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj /  Zmień )

Połączenie z %s